铁观音红茶是红茶吗?

  很多茶友会问,铁观音红茶是红茶吗?铁观音红茶有什么特点,与其他红茶有什么不同?特观音红茶是红茶,现在统一做个回答,有图有真相对比特观音红茶和普通红茶的区别:
铁观音红茶是红茶吗?
 
  铁观音红茶是红茶中的新贵茶品,以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化,具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。
 
  1、从干茶来看:
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  观音红:色泽乌润,芽形中间肥大,两头尖,干闻嫩香,微甜。
 
  普红(普通红茶):色泽乌褐,针状条形,干闻毫香微甜。
 
  重点是:毫香的有无。
 
  2、开汤:
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  观音红:叶底黄色相间,汤色棕红,味浓醇甘爽;
 
  普红:叶底均匀,黄色均匀,汤色红褐,滋味清醇微甘。
 
  3、特点
 
  观音红:汤色棕红,褪色快,味甘醇
 
  普红:汤色红褐,味绵纯(毫香的感觉)
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  4、茶底、茶渣:
 
  观音红:气息鲜醇,色泽黑褐色,茶渣手感硬实,有枝条感,枯涩感。紧握有弹性。
 
  普红:叶底气息绵纯毫香,色泽棕褐,明亮,叶底软塌。
 
  铁观音红茶的最主要特征是无毫香,茶芽不长毫,观音红色泽不均衡,干茶、叶底色泽较深,但汤色较浅,口感较浓,味鲜锐甘爽。可以完全排除加香精以及色素的想法。至于孰优孰劣,不做评判,各有千秋,各有上中下。也依个人口味不同而各有所爱。普红是通用红茶的简称,指来自非主流产区,不明确品种、产地的红茶。本次试茶的原料为小叶种。
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